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제목 건오미자는 어떻게 먹나요?
작성자 문경오미자밸리 (ip:)
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  • 작성일 2019-06-14 17:05:49
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  • 조회수 2226
▶ 건오미자 우리기
ㆍ준비할 재료 : 건오미자 100g(종이컵 1컵), 물 2L
ㆍ만드는 법 : 건오미자를 물에 살짝 씻어 물을 부어 상온에서 우린다.
                         (여름 : 12시간, 겨울 : 24시간)
ㆍ활용법
   -오미자차 만들기 : 오미자 우린 액에 꿀이나 설탕 350g을 첨가하여 녹인다.
   -화채로 활용 : 오미자차에 수박이나 배, 유자, 꿀을 첨가해 화채로 활용한다.
   -김치류에 활용 : 오미자는 항균성이 있어 첨가 시 저장기간이 길어지며
                      백김치, 동치미, 열무김치, 나박김치 등의 국물로 활용할 수 있다.

▶ 건오미자청 만들기
ㆍ준비할 재료 : 건오미자 1kg, 설탕이나 꿀 5kg,  물 6L
ㆍ만드는 법 : 건오미자는 흐르는 물에 살짝 씻은 후 물을 부어 상온에서
                         우린(여름 : 12시간, 겨울 : 24시간) 다음 오미자액을 분리하여
                         설탕이나 꿀을 첨가한다.
ㆍ활용법 : 오미자청을 2~3배 희석하여 오미자차로 활용하거나 과일화채, 칵테일용,
            육류소스 등으로 다양하게 활용 가능하다.

※ 뜨겁거나 따뜻한 물이 아닌 찬물에 우려주세요.
   건오미자를 끓이게 되면 각종 영양소가 파괴되고 뜨거운 물에 우리게 되면 떫은 맛이 날 수 있습니다.
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